Лишь немногие сорта кофе обладают хорошими собственными сочетаниями вкуса, аромата, цвета и консистенции.
При составлении смесей пытаются создать самые оптимальные их сочетания. Каждый сорт кофе, используемый для составления смеси, должен вносить в неё свой ощутимый вклад.
Все смеси разрабатывают, точно отмеряя процент входящих в них компонентов, создавая таким образом вкус и аромат продукта в соответствии с полетом фантазии, доступностью сырья и спросом у населения.
Смешивать можно самые разные сорта и виды кофе, однако делать это имеет смысл так, чтобы они взаимно дополняли друг друга и улучшали вкус напитка.
| 
